В ближайшие годы рынок кофе ждет множество интересных изменений, и к 2026 году стоимость этого популярного напитка, по мнению Дмитрия Леонова, зампреда правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз», будет формироваться под влиянием двух основных факторов.
Важнейшие факторы формирования цены кофе
Первым и основным драйвером Леонов назвал стоимость кофе как сырья, определяемую на ведущих международных биржах. Это значит, что любой скачок или понижение на мировых площадках мгновенно отражается на ценниках в кофейнях и магазинах. Второй значимый момент — это влияние курса рубля по отношению к доллару. При снижении курса национальной валюты практически неизбежно подорожание кофе для российских потребителей из-за повышения затрат при закупках за рубежом.
Однако эксперт обращает внимание, что на конечную цену напитка воздействуют немало факторов. Помимо биржевых колебаний и курсовой политики, большую роль играют расходы на транспортировку, заработную плату сотрудников, энергетику, обслуживание кредитов и другие расходы, напрямую влияющие на себестоимость продукции. Например, за прошедший год только биржевая цена кофе выросла более чем на 60 процентов. Это рекордный показатель и существенный повод для оптимизации затрат на всех уровнях цепочки поставок.
Глобальные вызовы: тарифы и климатические риски
Одним из серьезных вызовов остается уменьшение мировых запасов кофе, а также накладываемые США 50-процентные тарифы на импорт кофе из Бразилии — ключевого экспортера премиальных сортов. Эти меры уже привели к снижению объемов поставок и существенному удорожанию продукции на рынке. Однако открываются и новые перспективы для развития собственного производства и поиска альтернативных поставщиков, что может создать стимулы для роста качества и стабильности цен в будущем.
Отдельное внимание эксперты уделяют погодным коллизиям, таким как мощные тайфуны, например, «Калмаэги», который ограничил экспортные возможности Вьетнама — главного мирового экспортера бюджетной «робусты». Это привело к временным перебоям в поставках, однако отрасль активно ищет пути поддержки производства и наращивания новых контактов, что может позитивно сказаться на стабильности ассортимента для российских и мировых потребителей.
Совокупность этих факторов дает основания смотреть в будущее отрасли кофе с позитивным настроем. Несмотря на внешние вызовы, благодаря гибкости рынка, инновациям, а также грамотной политике производителей и трейдеров, отрасль имеет все шансы укрепить свои позиции. Высокий спрос на кофе и растущая культура его потребления будут способствовать тому, что даже при изменении мировых условий Россия и другие страны смогут наслаждаться качественным кофе по разумным ценам.
Источник: lenta.ru
