Минтай уверенно завоевывает российские кухни — в 2024 году среднее потребление этой питательной рыбы достигло исторического максимума за последние двадцать лет, превысив четыре килограмма на человека. Такими впечатляющими результатами поделился президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Бурлак.
Специалисты Росрыболовства связывают растущую популярность минтая с рекордным уловом, составившим 1,99 миллиона тонн в минувшем году. Благодаря увеличению добычи значительно выросли поставки свежей рыбы на отечественный рынок.
Успех минтая объясняется не только увеличением объемов добычи, но и грамотной маркетинговой стратегией, полностью изменившей восприятие этой рыбы потребителями. Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков подчеркивает: несправедливые стереотипы советского времени о «второсортности» минтая остались в прошлом. Сегодня эта рыба заслуженно появляется в меню престижных ресторанов.
Популярность минтая стремительно растет — если десятилетие назад он занимал лишь 4-5 место в рейтинге предпочтений россиян, то сейчас, согласно исследованиям ВЦИОМ, уверенно держится на третьей позиции. Узнаваемость продукта за год увеличилась в 1,6 раза, достигнув 74%, а число покупателей выросло до внушительных 71%.
Наша страна сохраняет мировое лидерство в добыче минтая, опережая США. Хотя раньше российские рыболовные предприятия в основном работали на экспорт, сейчас акцент смещается в сторону внутреннего рынка, где спрос продолжает уверенно расти.
Статистика 2024 года показывает существенное перераспределение потоков: выгрузка минтая в зарубежных портах сократилась на 14,6%, тогда как в отечественных — увеличилась на 11,5%. По данным АДМ, примерно 30% всего улова теперь остается в России, а остальное отправляется на экспорт.
Интерес к российской рыбной продукции растет и за рубежом. Показательный пример — Китай, который в 2024 году увеличил закупки рыбного филе из России в полтора раза по сравнению с предыдущим годом, инвестировав в это направление 86,1 миллиона долларов.
