В современных условиях развития птицеводства ученые активно ищут эффективные и безопасные способы повышения продуктивности сельскохозяйственных птиц без использования антибиотиков. Одним из наиболее перспективных направлений исследований стал кверцетин — природный флавоноид, получаемый, в частности, из сибирской лиственницы. Благодаря гранту Российского научного фонда (РНФ), команда под руководством доктора биологических наук Галимжана Дускаева из Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН провела комплексное исследование влияния добавки кверцетина на рост, здоровье и микробиом цыплят-бройлеров породы Арбор Айкрес.
Птицеводство без антибиотиков: актуальность и вызовы
Сегодня одной из основных задач в птицеводстве становится снижение применения антибиотиков при сохранении или повышении продуктивности бройлеров. Это связано с мировой проблемой формирования устойчивости к противомикробным препаратам, что угрожает не только животным, но и человеку. Система пищевого производства требует инновационных, экологически и биологически обоснованных решений. Растительные биологически активные добавки, в числе которых кверцетин, открывают новые возможности для повышения естественного иммунитета и здоровья птицы без риска увеличения антимикробной резистентности.
Кверцетин: свойства и потенциал для птицеводства
Кверцетин — натуральное соединение с выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Влияет на метаболизм, способствует укреплению иммунной системы, снижает уровень стрессовых реакций, а также улучшает качество получаемого мяса. Особое внимание исследователей привлекло его воздействие на кишечную микрофлору — ключевой фактор здоровья молодых бройлеров. До последнего времени было мало информации о том, в каких дозах это соединение способно приносить наибольшую пользу сельскохозяйственным птицам.
Эксперимент: оптимизация дозы кверцетина для бройлеров
Группа специалистов из Оренбурга провела экспериментальное исследование, в ходе которого цыплята разделялись на несколько групп и получали различные количества кверцетина в корме — от 5 до 15 микрограмм на килограмм. Отдельная контрольная группа питалась стандартным рационом без добавок. Исследование охватывало не только динамику набора веса, но и показатели микробного баланса кишечника.
Результаты оказались чрезвычайно перспективными: минимальная добавка кверцетина (5 мкг/кг) способствовала максимальному приросту живой массы — на 11% выше, чем у контрольной группы, и на 4–7% больше по сравнению с птицами, получавшими более высокие дозы. Такой эффект объясняется улучшением усвоения питательных веществ и укреплением иммунной защиты.
Воздействие на микрофлору кишечника: баланс полезных и вредных бактерий
Оказалось, что кверцетин в малых дозах улучшает микробиоту кишечника, увеличивая количество бактерий рода Faecalibacterium, известных своими пролонгированными положительными эффектами на здоровье пищеварительной системы птицы. При повышении дозировки обнаружено обратное явление: во внутренней среде начинали преобладать бактерии Campylobacterota, небезопасные для здоровья цыплят и потенциально ведущие к нарушениям пищеварения и осложнениям на ферме.
Таким образом, данное исследование открывает путь к персонализированной коррекции микрофлоры кишечника бройлеров, что существенно повышает качество конечного продукта и снижает возможности развития болезней, связанных с нарушением баланса бактерий.
Роль научной поддержки и перспективы практического внедрения
Проект, инициированный Галимжаном Дускаевым и командой Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН, получил грантовую поддержку РНФ, что позволило глубоко изучить влияние различных дозировок кверцетина и выработать конкретные рекомендации для отечественных птицефабрик.
В дальнейшем планируется провести крупномасштабные испытания на действующих производствах для подтверждения лабораторных результатов в реальных условиях. Также ученые рассматривают возможность комбинирования кверцетина с другими натуральными добавками, чтобы добиться синергетического эффекта и усилить устойчивость птицы к болезням без использования антибиотиков.
Новые горизонты: экология, экономика и продовольственная безопасность
Внедрение инновационных биологических добавок типа кверцетина открывает для российского птицеводства серьезные преимущества — от минимизации экономических потерь до обеспечения высокого качества продукции и укрепления потребительского доверия. Более того, снижение антибиотиковой нагрузки будет способствовать общей экологической безопасности и сделает отечественное производство более конкурентоспособным на мировом рынке.
С учетом полученных результатов становится ясно: рациональное использование кверцетина в оптимальной дозировке может внести решающий вклад в развитие безантибиотических технологий в промышленном птицеводстве. Это не только обеспечит здоровье птицы и высокий прирост массы, но и положительно скажется на структуре микрофлоры кишечника, что теперь научно доказано с помощью передовых методов Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН.
Как отмечает Галимжан Дускаев, продолжение исследований и накопление данных о взаимодействии кверцетина с другими природными веществами будут способствовать созданию новых стандартов безопасности и эффективности для отрасли, поднимая планку российской науки и сельского хозяйства на новый уровень.
Источник: indicator.ru
