Овощи и фрукты занимают особое место в нашем рационе, приносят радость и пользу, насыщая организм витаминами. Однако важно помнить, что перед употреблением любой урожай требует тщательной подготовки: на его поверхности могут оказаться опасные виды паразитов. Известный терапевт и паразитолог Эдуард Бартули отмечает, что правильно вымытые и обработанные продукты снижают вероятность заражения лямблиозом и другими паразитарными заболеваниями практически до нуля.
Как паразиты попадают на фрукты и овощи?
Лето и осень ассоциируются с обилием свежих фруктов, однако это время года также привлекательно для разных насекомых – прежде всего мух, которые переносят яйца и личинки гельминтов, например, аскарид. Бартули рассказывает: даже на дачных грядках или в тепличных условиях существует риск, что микроскопические паразиты попадут на кожуру плодов через удобренную почву или загрязненную воду для полива. Такие продукты, если их употреблять немытыми, могут стать причиной множества неприятных заболеваний, прежде всего лямблиоза.
Посещение рынков и магазинов – тоже не гарантия полной безопасности. Овощи и фрукты проходят через разные руки и условия хранения. К тому же лямблии живут не только на земле, но и на поверхностях, которые касаются продуктов в процессе продажи.
Правильная гигиена плодов – залог вашего здоровья
Эксперт подчеркивает: минимальный этап обработки урожая – это тщательное мытье под проточной водой. Для большей надежности рекомендуется также использовать ошпаривание кипятком, если структура плодов это позволяет (например, яблоки, груши, помидоры). Мягкие ягоды – клубника, виноград – можно предварительно выдержать в слабом растворе соли, соды или уксуса, чтобы избавиться от спор и цист паразитов, не повредив при этом нежную мякоть.
Что касается фруктов с плотной, несъедобной кожурой (цитрусовые, бананы, гранаты), врач советует применять мыло. Даже если кожура не употребляется в пищу, при ее чистке микроорганизмы могут попасть на руки и затем на еду.
Особое внимание — тепличным и магазинным плодам
Миф о полной безопасности упакованных, обработанных или импортных продуктов развеивается словами Эдуарда Бартули: даже такие овощи и фрукты, как правило, не стерильны. Цисты лямблий и других паразитов могут сохраняться не только на поверхности, но и проникать через небольшие микротрещины. Если плоды поступили из теплицы, где использовалась неочищенная вода для полива, вероятность заражения возрастает в несколько раз.
Специалист напоминает: для дополнительной профилактики опасных инфекций рекомендуется ополаскивать плоды кипяченой водой после промывания обычной, особенно если продукт предназначен для детей или людей с ослабленным иммунитетом.
Риски, связанные с мясом, и профилактика лямблиоза
Употребление сырых или полусырых продуктов животного происхождения также относится к числу факторов риска. К примеру, некоторые виды ленточных червей (бычий и свиной цепень) сохраняют жизнеспособность в недостаточно приготовленном мясе. Тем не менее, простые меры термической обработки – приготовление при температуре выше 70 градусов – практически полностью обезвреживают любые личинки паразитов.
Лямблиоз – одно из наиболее коварных заболеваний, вызываемых паразитами. Его симптомы варьируются: от расстройств пищеварения и аллергических сыпей до общих признаков интоксикации и хронической усталости, ведь паразиты снижают способность организма усваивать витамины и минералы. Эдуард Бартули подчеркивает: профилактика лямблиоза начинается с базовых привычек – своевременного и качественного мытья фруктов и овощей, а также соблюдения санитарных норм при работе с мясными продуктами.
Итак, простые правила – ваш ключ к отличному самочувствию в сезон свежих овощей и фруктов. Помните: заботясь о чистоте продуктов, вы закладываете прочный фундамент здорового и энергичного образа жизни!
Источник: vm.ru
