Российский рынок свинины начинает демонстрировать позитивные изменения: производители снижают оптовые цены на свою продукцию после длительного периода подорожания. За последнюю неделю отмечено уменьшение стоимости на свинину в опте на 1–3 процента, что связано с сокращением объёма розничных продаж. Нельзя забывать, что ещё в начале июля наблюдался заметный скачок стоимости, когда свинина подорожала на 12–30 процентов в зависимости от выбранной части туши.
С 27 октября по 2 ноября цена на свиную полутушу снизилась на один процент по сравнению с предыдущей неделей и сейчас составляет 216 рублей за килограмм. Окорок, грудинка, а также лопатка подешевели приблизительно на два процента. Стоимость карбоната упала на три процента и теперь составляет 310 рублей за килограмм, в то время как цена на свиную шею уменьшилась на один процент до 385 рублей за килограмм.
Рост за год и новые перспективы
Несмотря на позитивные новости снижения цен, текущие показатели всё ещё превышают уровень прошлого года на 15–20 процентов. С января 2021 года по ноябрь 2025 года стоимость свинины увеличилась почти наполовину — на 48 процентов, приблизившись к отметке в 400 рублей за килограмм. Эта тенденция свидетельствует о продолжающемся влиянии мировых и внутренних факторов на ценообразование в отрасли.
Эксперты отмечают, что колебания стоимости свинины связаны не только с сезонными изменениями потребительского спроса, но и с широкими экономическими и структурными изменениями на рынке производства мяса среди ключевых игроков страны. Производители свинины стараются адаптироваться к изменяющейся экономической конъюнктуре, что отражается в динамике цен на прилавках магазинов.
Мировые тренды: говядина достигла рекорда
Параллельно со снижением цен на свинину в России, мировая стоимость говядины установила исторический рекорд: цена за килограмм этого продукта достигла семи долларов, что эквивалентно примерно 569 рублям. Такой рост обусловлен конкуренцией с молочной продукцией, приводящей к сокращению числа голов скота, отправляемых на забой, и одновременным усилением спроса на импортируемую говядину со стороны США.
Эти процессы указывают на значительные сдвиги не только на внутреннем российском рынке, но и во всемирной индустрии мяса, где спрос и предложение становятся всё более вариативными. Российские производители свинины продолжают искать точки роста и новые пути оптимизации, что постепенно приносит положительные результаты для потребителей.
Таким образом, свежие новости с рынка свинины дарят потребителям уверенность в стабилизации цен и открывают позитивные перспективы для дальнейшего развития мясной отрасли России. Производители свинины настроены на дальнейшее удержание баланса рынка в сторону выгоды покупателей, а гармонизация цен на мясо становится одной из главных задач современного рынка.
Источник: vm.ru
