Лучшие вина страны по выбору экспертов: современные тенденции
Второй год подряд проводится уникальный дегустационный конкурс «Винная карта России», который ориентирован на профессионалов ресторанного бизнеса и всех ценителей российского виноделия. Проект представляет собой рекомендательный гид, составленный на основе экспертных оценок ведущих сомелье страны, что добавляет подборке особую надежность и актуальность. В этом году итоговый список насчитывает 117 премиальных вин от 70 виноделен, представляющих главные винодельческие регионы: Крым, Краснодарский край, Долина Дона, Дагестан, Северная Осетия и Самарская область.
В составе жюри объединились ведущие эксперты в области виноделия — шеф-сомелье самых ярких ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара. Руководство процессом дегустации взяла на себя бренд-шеф-сомелье холдинга «Абрау-Дюрсо» Светлана Ломсадзе — имя, ставшее символом отечественного винного качества и стремления к развитию. 28 мая в московском ресторане Niki состоялась торжественная презентация результатов конкурса, где специалисты подробно рассказали о своих фаворитах.
Российские вина становятся центром внимания лучших рестораторов
Начало конкурса во многом связано с новыми стандартами ресторанной сферы, предполагающими включение в винные карты не менее 20% продукции российских производителей. Однако данный проект изначально задумывался как возможность не просто выполнить формальные требования, а кардинально изменить отношение профессионального сообщества к отечественному вину. Организаторы поставили перед собой задачу сломать стереотипы и показать живую палитру вкусов, которым может гордиться современное российское виноделие.
В процессе обсуждений на различных отраслевых площадках не раз поднимался вопрос: действительно ли сомелье готовы двигаться навстречу новым российским винам, или всё ещё остаются заложниками привычных импортных позиций? «Винная карта России» даёт на этот вопрос убедительный ответ: современные сомелье открыты к новым вкусам, готовы делиться знаниями о российских производителях с гостями ресторанов, а опыт дегустационного конкурса стал для многих из них ярким профессиональным открытием.
Календарь победителей: винодельни и лица конкурса
К числу виноделен, продукция которых оказалась среди победителей и рекомендаций жюри, входят такие бренды, как «Абрау-Дюрсо», «Гаврас Estate», «Винодельня Ведерниковъ», «Галицкий и Галицкий», «Николаев и Сыновья», «Барса», «Folk Team», «Белуга», «Agrolain», «LeGato» и многие другие. За каждым из этих имён стоит команда единомышленников, страсть к совершенству и желание внести вклад в современную винную культуру. Личности, чьи экспертиза и видение формируют винный рынок сегодня: Светлана Ломсадзе, Дарья Орлова, Арина Герасимова, Анастасия Гаврилова, Александр Кожуховский, Максим Кочнев, Артем Самойлов, Мария Каримова, Алексей Заверткин — все они были вовлечены в создание честной, яркой и разнообразной винной карты страны.
Выбор осуществлялся на принципах объективности и профессионализма: все вина проходили строгую слепую дегустацию. Эксперты определяли качество, стиль, а также актуальность вина для ресторанных карт, учитывали современные гастрономические тренды, кулинарное сочетаемость новой волны российских сортов.
Почему “Винная карта России” важна для развития виноделия
Организаторы конкурса отмечают, что главная ценность проекта — создание эффективной и практически применимой системы рекомендаций для ресторанной индустрии. Это не одноразовая акция, а инструмент, который помогает на постоянной основе интегрировать лучшие отечественные вина в меню престижных заведений страны. Особое внимание уделяется образовательной миссии: специалисты по вину и рестораторы получают возможность знакомиться с новыми производителями, профессионально оценивать их продукцию и вносить вклад в формирование национальной винной культуры.
Не менее значимым результатом конкурса стало убеждение широкой аудитории: российское вино обладает безусловным потенциалом. Лучшие образцы способны не только украсить карту любого ресторана, но и удивить даже самых взыскательных ценителей гармонией вкуса, тонкими нотками терруара и высоким качеством исполнения.
Системная поддержка инициатив подобного масштаба становится важнейшим элементом продвижения российских винодельческих брендов. Успехи финалистов конкурса — это отличный стимул для молодых предприятий и начинающих специалистов отрасли, которые видят перед собой реальные примеры профессиональной признанности и стремятся к новым вершинам.
«Винная карта России» и ее рекомендательные списки стали весомым вкладом в формирование уникального культурного кода и укрепление позиций отечественного вина и виноделов на рынке, обеспечивая интерес к новому, раскрывая истинное разнообразие российских вин и подчеркивая вклад каждой личности и команды, занятых в этой динамично развивающейся отрасли.
— Уникальность конкурса заключается в составе жюри — здесь принимают решения исключительно практикующие сомелье ведущих российских ресторанов. В стране проводится множество дегустационных состязаний, где судьями выступают эксперты, журналисты и увлечённые любители. Однако только в «Карте» авторитетное слово получают профессиональные сомелье, работающие непосредственно с гостями, каждый день формируя винные коллекции ресторанов и отвечая за их качество. Эти специалисты играют ключевую роль в популяризации новых имен и рекомендуют вина не только посетителям, но и своим коллегам. Чтобы конкурс был более доступен для отечественных виноделов, необходимо сделать его правила максимально прозрачными и объяснить: сегодня мало просто создавать качественное вино – так же важно уметь его представить рынку.
Роль сомелье в продвижении российского вина
Сомелье — не просто эксперты. Это настоящие связующие звенья между виноделами и потребителями, влияющие на формирование профессиональных винных карт в ресторанах. Они постоянно находятся в поиске уникальных вкусов и новых производителей, которые достойны попасть на столы самых взыскательных гостей. Вопрос разнообразия особенно важен для российского рынка: для успешного развития отрасли нужно, чтобы в винных картах различных регионов были представлены не только крупные и известные хозяйства. Необходимо продвигать как можно больше разных брендов и регионов, чтобы карта российских вин не сводилась к стандартному списку из нескольких имен.
Современные задачи и вызовы для виноделов
Многие отечественные производители до сих пор уверены, что для успешного продвижения им достаточно создавать отличные вина. Но меняющийся рынок требует комплексного подхода. Продвижение и умение презентовать свой продукт выходят на первый план, ведь жюри такого уровня смотрит не только на вкусовые характеристики. Организаторы конкурса делают всё возможное, чтобы объяснить виноделам: путь к признанию лежит не только через лозу, но и через грамотную коммуникацию, сотрудничество и открытость новому. Такой подход позволяет выявить лучшие продукты и дать им возможность попасть на столы топовых ресторанов страны.
Миссия проекта и его влияние на рынок
Платформа, поддерживающая конкурс, не ограничивается ролью маркетплейса. Она стала полноценным информационным и креативным центром продвижения российской винодельческой культуры. Главная цель — формировать широкое и объективное представление о российском вине и обеспечить доступ к действительно качественным отечественным продуктам для самого широкого круга потребителей. Над продвижением работает команда профессионалов, в портфолио которой — участие в самых престижных международных фестивалях. Их задача — не просто продавать вино, а рассказывать о нём, делая акцент на разнообразии, качестве и современных трендах.
Помимо этого, особое значение придаётся развитию культуры винопития и расширению аудитории. Сегодня отечественные вина завоёвывают внимание не только внутри страны, но и за её пределами. Однако и на внутреннем рынке предстоит большая просветительская работа. Компания, поддерживающая инициативу, стратегически подходит к формированию бренда «российское вино», наращивает ассортимент, стимулирует развитие новых региональных производителей и помогает им находить своего потребителя.
Лучшие вина глазами профессионалов
Конкурс ежегодно выявляет вина, которые получают признание у ведущих сомелье страны. Эти специалисты, знающие рынок изнутри, выбирают образцы, достойные особого внимания. Среди избранных в этом году – Cuve Alexander II от «Абрау-Дюрсо», выбранное Ариной Герасимовой, шеф-сомелье ресторана Olluco в Москве, а также «Розе» брют от «Узунов», которому отдала предпочтение Анастасия Гаврилова, шеф-сомелье ресторана Barca в Санкт-Петербурге. Такие рекомендации становятся отличной мотивацией для виноделов и вдохновляют других производителей на новые достижения.
В итоге, «Винная карта России» объединяет лучших профессионалов отрасли, помогает раскрывать таланты новых виноделен, формирует современную культуру потребления и выводит российское вино на качественно новый уровень. Каждый участник, вне зависимости от масштаба производства, получает шанс быть замеченным профессиональным сообществом и широкой публикой, которая всё чаще выбирает продукты отечественного производства. Это движение вперёд, открывающее прекрасные перспективы для всех увлечённых своим делом.
Яркие эксперты винной индустрии
Открывая перед нами захватывающий мир российских вин, ведущие сомелье и бренд-шефы страны продолжают удивлять своими выборами и вкусами. Профессионалы ресторанных проектов и гастрономических институтов стремятся не только найти новые сочетания, но и поддерживать местных производителей. Их подборки завораживают, а страсть к своему делу вдохновляет гостей на новые открытия.
Светлана Ломсадзе, являющаяся бренд-шефом-сомелье сразу нескольких известных ресторанных проектов компании «Абрау-Дюрсо», выделяет для гурманов необычный дуэт: Agrolain и Mountain Eagle, а также насыщенное Pedro Ximenez урожая 2022 года. Такой выбор отличен для тех, кто ценит индивидуальность и глубину российских и зарубежных вин.
Александр Кожуховский, возглавляющий гастрономическую экосистему Bellini и активно развивающий Институт гастрономии в Красноярске, рекомендует яркое «Шардоне» 2023 года от LeGato. Его профессиональный взгляд превращает даже классические вкусы в подлинное удовольствие для знатоков и новичков.
Максим Кочнев, шеф-сомелье сочинского ресторана «Баран-Рапан», предпочитает уникальное вино «Полет шмеля» 2023 года от семейной винодельни «Николаев и Сыновья». Такой выбор говорит о нестандартном подходе и стремлении открывать гостям истинные жемчужины отечественного виноделия.
Не отстает и Артем Самойлов – главный сомелье ресторанной группы Folk Team, работающий в столице. Для ценителей он выделяет Gavras Estate, Karmir урожая 2021 года – глубокое и выразительное вино, раскрывающее богатство винодельческих традиций.
Южный регион России также не остается без внимания: Мария Каримова, шеф-сомелье ресторанов «Рётэй» и кафе «Краснодар», делает ставку на ансамбль «Галицкий и Галицкий» и изысканный «Неббиоло» урожая 2021 года. Ее выбор подчеркивает уникальность и потенциал кубанских виноградников.
Московская гастрономия по праву гордится Алексеем Заверткиным – шеф-сомелье премиального ресторана «Белуга», отмеченного звездой Michelin. Алексей акцентирует внимание на вине «Твердый знак» от «Винодельни Ведерниковъ» – этот напиток отличается изысканным стилем и ярким панорамным вкусом.
Вдохновение и новые вкусы
Каждый из этих экспертов действует как настоящий проводник в мир винной культуры, давая возможность открывать новые грани вкусов и ощущений. Их рекомендации представлены не только ради статуса — они отражают глубокое уважение к труду виноделов и желание раскрыть все возможности винного региона. Благодаря энтузиазму и опыту профессионалов, винная карта лучших ресторанов России с каждым годом множится яркими открытиями.
Любой гурман, доверяя выбору признанных сомелье и бренд-шефов, может быть уверен: его ожидания будут не только оправданы, но и приумножены новыми эмоциями от знакомства с необычными напитками. Искренний интерес этих специалистов к инновациям, сочетаниям вкусов и локальным традициям становится залогом уникальных гастрономических впечатлений для всех без исключения гостей.
Источник: www.kommersant.ru
