Этот ароматный микс в духе восточных базаров удивит сочетанием бархатистых баклажанов и нежного хумуса. Идеальный вариант для тех, кто ценит баланс питательности и эстетики на тарелке!
Что понадобится на 2 порции
• Фиолетовый баклажан — 1 шт. (средний)
• Хумус с хрустящими кедровыми орешками — 100 г
• Солнечные помидоры черри — 100 г
• Свежий кейл — 30 г (можно заменить руколой)
• Ароматное оливковое масло — для жарки
• Лимонный фреш — 1 ст. л.
• Морская соль — щепотка
Как создать вкусное путешествие
Этап 1:
Баклажан нарежьте «монетками» в 5 мм. Присыпьте солью и оставьте на 15 минут — так уйдет легкая горчинка. Промокните кружочки салфеткой, обжарьте до карамельной корочки на оливковом масле. Любители ЗОЖ могут запечь их в духовке с чесноком!
Этап 2:
Пока овощи остывают, создайте яркий микс: порвите кейл руками, разрежьте черри на половинки. Соедините в салатнице с теплыми баклажанами, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте.
Этап 3:
При подаче сделайте хумусные «облачка» поверх салата — используйте ложку или кондитерский мешок. Добавьте декор из целых кедровых орешков для хруста!
Энергетическая ценность (на 100 г)
• Калории: 82 ккал
• Белки/Жиры/Углеводы: 2 г / 6 г / 7 г
• Клетчатка: 1 г
• Насыщенные жиры: 3 г
Идеален как самостоятельный обед или дополнение к рыбе-гриль. Наслаждайтесь этим вкусным симбиозом текстур и теплых специй!
Источник: dni.ru
