Майские праздники — время ароматного дыма костров и душевных посиделок у огня. Пока одни маринуют мясо, мы предлагаем взрывной вариант: нежную скумбрию с лимонными нотками! Это блюдо украсит любой стол и покорит даже гурманов.
Готовим скумбрию на решетке: минимум усилий, максимум вкуса
Вам понадобятся всего 2 рыбки, крупный лимон и щепотка морской соли. Скумбрия не требует сложной подготовки, а результат превзойдет ожидания — мясо получится сочным, с золотистой корочкой.
5 шагов к кулинарному успеху
1. Достаньте рыбу за час до готовки. Неочищенные тушки выпотрошите, удалите жабры и плавники. Разрежьте вдоль хребта для лучшего пропитывания.
2. Цитрусовые кольца — ваше секретное оружие. Распределите их между половинками рыбы: кислинка смягчит волокна и добавит свежести.
3. Выкладывайте рыбу кожей вниз на прогретый мангал. Сбрызните соком оставшегося лимона, слегка присолите. Не переворачивайте первые 7 минут!
Секрет идеальной прожарки
Держите решетку в 25 см от углей. Через 8 минут аккуратно переверните рыбу. Еще 5-7 минут — и румяная красавица готова! Подавайте с овощами-гриль, наблюдая, как гости просят добавки.
Источник: news.ru
