Экспресс-популярность дубайского десерта, взорвавшего соцсети летом 2023 года, привела к неожиданному дисбалансу на мировом рынке орехов. Сладкий тренд, покоривший гастрономические столицы от Нью-Йорка до Токио, обернулся дефицитом фисташек в 40 странах.
Кондитерский хит: секрет успеха
Шедевр, сочетающий крем-фисташково-ванильную начинку, слои катаифи и золотую глазурь, стал символом food-индустрии. Тысячи unboxing-видео с хрустящим тестом и цветными конфетти из орехов подняли спрос в 12 раз за полгода.
Ореховые волны на финансовных рынках
Калифорния, обеспечивающая 78% глобальных поставок фисташек, объявила о рекордном сокращении запасов. Цены на элитные ядра достигли $13 за фунт, а логистические компании вводят «шоколадные квоты» для экспорта. Несмотря на это, кондитерские фабрики Дубая уже анонсировали премиум-линию с трюфельным фисташковым кремом.
Диетологи напоминают о балансе: уникальная текстура десерта, сочетающая хруст и таяние, требует осознанного наслаждения. Нутрициолог Королева отметила: «Это как гастрономический фейерверк — прекрасен в дозированных порциях».
Источник: vm.ru
