Аджарские хачапури с воздушным кефирным тестом и сочной начинкой — ваш идеальный ужин без хлопот! Забудьте о дрожжах: нежные «лодочки» с золотистым желтком покорят даже гурманов.
Секреты идеального теста
Кисломолочная магия начинается с простых шагов: в 500 мл кефира комнатной температуры добавьте 1 ч. л. соды, щепотку соли и сахара. Аккуратно вмешивайте 500–600 г муки до появления мягкой текстуры, затем влейте 4 ст. л. масла для эластичности. Накройте смесь полотенцем — пусть «наберётся сил» полчаса!
Сырное наслаждение за 3 шага
Соедините 300 г тертого сулугуни и 150 г рассольного сыра. Раскатайте тесто на 4 овала, сформируйте бортики и щедро наполните сырной смесью. Выпекайте 15 минут при 200 °C, сделайте углубление и добавьте желток. Через 3–5 минут в духовке вы получите хрустящие края и нежную «лавовую» сердцевину!
Ароматные хачапури с кислинкой от кефира отлично сочетаются с зеленью и овощами. Подавайте их сразу — пока сыр тянется тонкими нитями, а желток манит аппетитным блеском.
Ранее мы раскрыли секрет хрустящих картофельных дерунов «От Батьки» — попробуйте и их!
Источник: news.ru
