Евросоюз официально одобрил использование белкового порошка из личинок желтого мучного червя в качестве инновационного пищевого ингредиента. Как сообщает Еврокомиссия, этот шаг открывает возможности для обогащения привычных продуктов — от хлеба до консервов — полезным протеином без изменения их вкуса.
Продукт создается из термически обработанных и измельченных личинок, прошедших ультрафиолетовую обработку. Это гарантирует его безопасность и соответствие высочайшим стандартам качества, — отметили в ЕК.
Производители обязаны указывать добавку на этикетках, а доля порошка в рецептурах ограничена 4% от общего состава. Это решение, по мнению европейских экспертов, не только расширяет ассортимент здорового питания, но и поддерживает устойчивое развитие пищевой промышленности.
Новый ингредиент успешно прошел многоэтапные научные исследования, подтвердившие его питательную ценность и безопасность. Многие уже называют его «продуктом будущего», способным разнообразить рацион и снизить экологическую нагрузку.
В России идея пока встречает скепсис: депутат Татьяна Соломатина отметила, что традиции отечественной кухни далеки от подобных экспериментов. Однако глобальные тренды в области питания напоминают, что инновации — это шаг к новым возможностям!
Источник: news.ru
