Мечтаете порадовать близких настоящим домашним деликатесом? Предлагаем великолепный рецепт прозрачного холодца с идеальной текстурой! Благодаря использованию желатина блюдо получится безупречным с первого раза. Наши пошаговые инструкции помогут даже начинающим кулинарам создать настоящий шедевр домашней кухни.
Список продуктов
Способ приготовления
Начните с тщательной подготовки мясных ингредиентов. Тщательно промойте мясо, особое внимание уделите обработке свиных ножек или рульки — все волоски должны быть удалены. Для достижения идеальной чистоты продукта замочите мясо в холодной воде на 2 часа — это поможет избавиться от остатков крови.
Поместите подготовленное мясо в вместительную кастрюлю и полностью покройте водой. Установите посуду на плиту, включив среднюю мощность нагрева. После закипания аккуратно снимите образовавшуюся пену. Добавьте целую морковь, очищенный лук, ароматный лавровый лист и душистый перец. Уменьшите нагрев до минимума и оставьте томиться под крышкой примерно на 5-6 часов.
За 30 минут до окончания варки подготовьте желатин. Для этого залейте его 100 миллилитрами ледяной воды и дайте хорошо набухнуть.
Полученный бульон необходимо тщательно процедить, освободив от овощей, мяса и возможного осадка. Соедините прозрачный бульон с подготовленным желатином, тщательно перемешайте до полного растворения.
Теперь займитесь мясной составляющей: аккуратно отделите мякоть от костей и измельчите её. Распределите нарезанное мясо по дну выбранных форм или большого блюда. Добавьте свежий чеснок, пропущенный через пресс — количество регулируйте по вкусу. Осторожно залейте всё подготовленным желатиновым бульоном. Дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре, после чего поместите в холодильник на 6-8 часов или оставьте на ночь для полного застывания.
Советы:
Для разнообразия вашего кулинарного репертуара рекомендуем также попробовать приготовить нежнейшее печенье «Поцелуйчики» по нашему рецепту.
Источник: news.ru
