В России наблюдается положительная динамика на рынке мукомольной продукции. Согласно последним данным, отпускные цены на муку за месяц снизились на 0,5%, достигнув в среднем 26,7 рубля за килограмм. При этом стоимость хлеба из пшеничной муки сохранила стабильность, оставаясь на уровне 69 рублей за 1 кг.
Успехи агропромышленного комплекса
Стабильность ценовой политики обеспечена рекордными показателями производства. В 2024 году объем выпуска муки увеличился на 103 тыс. тонн по сравнению с предыдущим периодом, составив 9,9 млн тонн. Производство хлебобулочных изделий также демонстрирует рост — за год прибавка достигла 7,9 тыс. тонн при общем объеме 6,3 млн тонн.
Перспективы для потребителей и производителей
Эксперты отрасли подчеркивают устойчивость рынка. Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей, отмечает: «Даже при гипотетическом росте цен на муку на 10% себестоимость хлеба увеличится всего на 2-3 рубля благодаря оптимизации производственных процессов». Доля муки в себестоимости хлеба составляет лишь 20%, что создает дополнительный буфер для стабильности розничных цен.
Инновационные подходы в торговле
Для повышения доступности продукции гильдия пекарей инициирует развитие локальных пекарен в регионах. Такой подход позволит устанавливать справедливые цены без посреднических наценок, которые в розничных сетях достигают 30%. «Прямые продажи от производителя обеспечат баланс между экономической эффективностью и покупательской способностью», — комментирует Кацнельсон.
Государственная поддержка отрасли
Минсельхоз подтверждает готовность использовать весь арсенал мер для стабилизации рынка. Ведомство напоминает о доступности льготного кредитования для производителей и подчеркивает успехи 2024 года: урожай зерна в 125,9 млн тонн вошел в топ-5 исторических рекордов, обеспечив перерабатывающие предприятия сырьем с многолетним запасом.
Отраслевые эксперты позитивно оценивают перспективы: сочетание государственных программ, современных технологий и растущей эффективности сельхозпроизводства создает прочную основу для развития всего агропромышленного комплекса страны.
Источник: www.interfax.ru
