В обществе широко распространено мнение, что определённые продукты питания способны нейтрализовать алкоголь и снизить его негативные последствия для здоровья. Однако, на самом деле далеко не все популярные закуски оказывают благоприятное воздействие на организм при употреблении спиртных напитков. Об особенностях влияния таких продуктов рассказал хирург, преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
Жирные блюда и майонез: скрытая опасность
Многие уверены, что жирное мясо, майонез и подобные им блюда способны защитить желудок от вредного воздействия этанола, создавая словно бы «обволакивающий барьер». Однако Александр Умнов обращает внимание, что эта традиционная схема может грозить серьезными неприятностями. Хотя плотная пища действительно временно замедляет всасывание алкоголя, она одновременно существенно повышает нагрузку на печень и поджелудочную железу.
К примеру, если совместить приём жирного мяса, такого как баранина, с алкоголем, организм оказывается вынужден бороться сразу на нескольких фронтах: переваривать трудноусвояемую пищу и перерабатывать этанол. Не все ферменты печени справляются с такой двойной нагрузкой, что увеличивает риск развития панкреонекроза и тяжёлого отравления алкоголем. Таким образом, казавшиеся безобидными продукты на праздничном столе способны усугубить последствия застолья.
Мифы о безопасных закусках: грибы, чипсы и соленья
Среди закусок к алкоголю часто можно встретить грибы, маринованные овощи, чипсы и сушёную рыбу. Александр Умнов отмечает, что грибы вовсе не так безвредны, как принято считать. «Некоторые вещества в грибах под действием спирта могут превращаться в опасные для нервной системы соединения, в частности — нейротоксины. Это может сказываться на центральной и периферической нервной системе человека», — предупреждает эксперт.
Врач также советует с осторожностью относиться к популярным у многих сочетаниям: пряная и острая пища в тандеме с алкоголем может привести к раздражению слизистой желудка, спровоцировать язву или даже вызвать перфорацию, что опасно для жизни. Подобные события становятся причиной серьёзных осложнений, включая перитонит.
Маринованные овощи, соленья, чипсы, вяленая рыба и другие традиционные "пивные закуски" ещё более коварны: они активно выводят жидкость из организма, провоцируя обезвоживание и сгущение крови. Последствием такого состояния могут стать отёки лица, тромбозы и нарушение работы почек. Именно поэтому врач настоятельно рекомендует внимательно подходить к выбору продуктов на праздничных застольях.
Алкоголь и аллергии: неожиданные реакции организма
Александр Умнов отмечает, что алкоголь способен обострять чувствительность желудочно-кишечного тракта, что, в свою очередь, увеличивает риск неожиданных аллергических реакций — в том числе на привычные продукты, например, цитрусовые. Такие проявления могут застать врасплох даже здоровых людей, ранее не сталкивавшихся с проявлениями пищевой непереносимости.
Помимо этого, стоит помнить о вреде чрезмерного употребления фастфуда и продуктов промышленной переработки. Гастроэнтеролог Андрей Констанденков, представляющий тот же Государственный университет просвещения, подчеркивает, что подобная пища — один из главных факторов риска хронических запоров. Особенно часто проблемы наблюдаются при сочетании такой еды с алкоголем, что характерно для праздничных застолий.
Эксперты советуют не полагаться на мифы и народные советы при подборе закусок к алкогольным напиткам. Вместо этого предпочтение стоит отдавать лёгким овощным салатам, фруктам (без чрезмерного количества кислоты), запечённой птице или нежирной рыбе. Такой подход не только сохранит хорошее самочувствие на следующий день, но и поможет избежать риска серьёзных осложнений.
Ответственный подход к выбору закусок позволит встретить любой праздник с положительными эмоциями и здоровьем. Бережно относясь к своему организму, можно наслаждаться застольями без негативных последствий и свести к минимуму риски, связанные с употреблением алкоголя.
Источник: lenta.ru
